Chợ đầu mối & hàng về phố
Rau từ ruộng về chợ: giữ tươi qua đêm bằng mát, ẩm và không dập
Giữ rau tươi từ ruộng về chợ cần mát, đủ ẩm, không dập: cắt lúc trời mát, hạ nhiệt ngay, xếp sọt thoáng không nén, chở đêm, tránh để chung trái cây chín.